パンのこと
安心して口に入れることができる身近な材料を使って、小さな工房でやさしい気持ちでパンを育てるように手作りしています。 手に取ってくださった人にやさしさが伝わればいいな。 北海道や九州や長野の小麦 ドイツやイタリアのスペルトや雑穀も使います。 酵母の一部に自家培養のものを使っています。 お砂糖は北海道で育ったてんさい糖。 お塩は沖縄の海からの贈りもの。 バターや植物油などなどそれぞれのパンに似合う材料をそれぞれに選んで使っています。
コーヒー豆のこと
無農薬で栽培された生豆のみを取り扱っています。欠点豆を丹念に取り除き、さらっと水洗いしてさらに欠点豆を取り除いて焙煎しています。（水洗いは軽く汚れを落とすのと微小なカビのある欠点豆を見付けるためです） 焙煎後にも欠点豆を取り除きます。 ほっこりリラックスでき、冷めてもおいしく、また何杯飲んでも気持ち悪くならないコーヒーになっています。 コーヒーが苦手な方にも、「これならブラックで飲める!」や「砂糖や牛乳をいれるのがもったいない!」と好評いただいています。
信州安曇野から
こころとからだにやさしいパンとコーヒーをお届けします。